Tout le monde (?) connait la mozzarella! mais combien connaissent la mozzarella de bufflonnes
??
Ce fromage frais fabriqué avec le lait de ces bovidés est d'une saveur particulière et le lait qui s'échappe de la pate est crémeux..
Mais comment expliquer l'arrivée de ces animaux très particuliers originaires de l'Asie dans les contrées du Sud de l'Italie??
Tout d'abord il faut remarquer que l'animal aime les endroits humides ; c'est ainsi qu'on le voit dans les rizières de l'Est de l'Asie. Et en se renseignant un peu plus on apprend qu'il furent
"envoyés" justement dans les zones marécageuses et dans notre cas précis dans les Marais Pontins.
Et alors qui les firent arriver de l'Est du monde? Les Romains? Les Lombards? Ce sont les deux hypothèses. Les paris sont
ouverts!
Voici deux photos des magnifiques animaux prises à deux pas de ce lac
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tu as très bon gout Cathy!!<br />
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Bonne nuit et gros bisous<br />
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C
Clo
16/10/2008 19:40
Si les buffles sont arrivés d' Inde au 7ème siècle en Turquie, et que tu as la preuve qu' au 2ème siècle, ils étaient en Italie, j' en conclus qu' il leur a fallu 500 ans pour apprendre à nager d' Italie jusqu' en Turquie. A moins qu' ils ne soient passés par la Grèce (seule Liza pourrait nous donner des infos). Ou par le Bosphore ... Mais ça fait toujours 500ans ....Mais dans tous les cas, 500ans sont nécessaires. Alors que dire de ceux qui sont arrivés en Israël ? ( je ne sais plus qui a écrit ça)Bonne nuit Jacqueline :) Le mystère reste entier .
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Va falloir aller chercher des détectives!!!:0085:<br />
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C
clo
15/10/2008 21:06
Bonsoir Jacqueline :)Ça y est . A force de traîner sur le net, j' ai des renseignements sur les bébêtes:)Alors : l' espèce qui vit en Turquie est le buffle anatolien. Migré d' Inde au 7ème siècle, en même temps que la poussée de l' Islam. On le trouve dans toutes les régions marécageuses de la mer Noire, de Marmara, de l' ouest et du sud de la Turquie. Il est élevé pour son lait pricipalement.Il est généralement de couleur gris à noir, avec du blanc sur la queue et la tête.La population est passée de 371 000 têtes en 1990 à 146 000 en 2000. L' organisme encadrant la race est le "Agricultural Research Institute" .Voilà pour notre espèce locale. Mais s' il est vrai que ces buffles sont arrivés d' Inde à cette date en Turquie, je pense que la migration ne s' est pas arrêtée dans ce pays .....Bonsoir Jacqueline :)
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BRAVO...effectivement cela pourrait etre un début de réponse mais mais...je vais publier une photo d'une tete de BUFFLE trouvée dans les Thermes de Trajan du<br />
du...2ème siècle après JC...donc on les connaissait déjà ?? Mystère...<br />
Merci Clo ..je publierai ton commentaire dans l'article<br />
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:0059:<br />
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C
Clo
12/10/2008 20:53
D' accord, mais la Turquie étant en Asie, cela voudrait donc dire qu' il existerait une "variante" du modèle de base, car il me semble qu' elles étaient plus petites que celles que tu montres.A peine plus grosses qu' une vache ....Faut que j' aille voir Wiki :)Bonne soirée Jacqueline :)
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Je crois que tu as raison..il y a plus d'in "modèle" (si j'ose dire..) de buffle..<br />
J'attends les résultats de tes recherches!!!<br />
A bientot Clo!<br />
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V
Véro
11/10/2008 21:04
J'apprends donc qu'elles sont là depuis longtemps. je pensais leur arrivée récente. On en voit beaucoup en Asie en effet. Elles servent de bêtes de trait.
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Assez paresseuses elles adorent se rouler dans la boue....<br />
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C
clo
11/10/2008 20:08
Il y a 20 ans en passant dans le sud de la Turquie, j' ai vu des bufflesses, mais je n' ai jamais mangé de leur fromage.Maintenenant, je ne sais pas s'il en reste beaucoup avec le bétonnage systématique :(Comment sont-elles arrivées là ? Aucune idée.Bon week-end Jacqueline :)
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De l'Asie ..de l'Asie Clo!!!<br />
Merci et bonne fin de Dimanche<br />
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N
Nanou
10/10/2008 23:25
j'achète que celle là depuis mon séjour en Italie. Il y a le choix ici entre vrai et faux mais ces buffles ont fait parler d'eux il y a pas bien longtemps...Bon week-end Jacqueline (y a plus de week-end pour toi!, j'oubliai)
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oui Nanou...je suis TOUJOURS en vacances.........<br />
Je suis contente de savoir que tu sais ...pour la Mozzarella...<br />
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A
Alrisha
10/10/2008 23:20
Chez toi aussi c'est VACHEMENT bien !Pas encore séxagénaire moi !!!! Contente que mon blog puisse se lire mieux par tes yeux de 60 ans ! !!!!! Petite blague entre copines n'est-ce pas !Bigs bisous Jacqueline!
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J'aime beaucoup mais beaucoup ta nouvelle présentation!!!<br />
Quant à la sexagénaire...elle a la PECHE...<br />
Bon DImanche ma chère Monique:0010:<br />
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T'as intéret!!!! mais apparement elles ont l'air plutot tranquille....mieux vaut les voir de loin quand meme ....<br />
Bisous<br />
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K
kéline
10/10/2008 11:02
Ah je ne connaissais pas mais ce doit être très bon , je ne savais pas non plus qu il y avait des troupeaux de buffles qui se prélassent au soleil dans les marais pontins, super !bisous Jacqueline et bonne journée
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toi ...t'as du gout...Ah! oui alors<br />
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C
CLAIRELOISIRS
10/10/2008 10:27
j'ai rencontré ces petites bètes dans la région de Naples,ou j'avais le plaisir de déguster de la mozzarella toute fraîche.autre chose, question goût de celle que je trouve à Bordeaux.
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Mais j'ai appris que les mozzarelle arrivaient en avion d'Italie!!!<br />
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S
syboule
10/10/2008 09:33
hummmmmmmmmmm un peu de mozarrela??dire que celle qu'on nous vend est rarement faite avec un lait de buflonne ... il paraît que c'est carrément hyper bon ..
Bonjour depuis la France,temporairement,jolies photos, elles sont malades ? hihihi, oui ici tout va bien, de plus depuis quelques jours c'est soleil et chaleur, bisous , bonne journée :0059: bye A bientôt sur : http://dany.enchine.over-blog.com/
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non...elles sont paresseuses!!!<br />
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S
sachot
10/10/2008 00:20
bonsoirils sont énormes, je n'en ai jamais vu et le fromage, est-il bon, je suppose que oui, tu en auras certainement dégustébonne soirée et bisesdoque
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et si on les mange...plus de lait!!<br />
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J
jluc le pechou
09/10/2008 22:10
il y a encore peu, je pensais que la mozza était une espèce d'AOC et qu'elle ne pouvait être QUE de bufflonne !mais les agro-alimentaires détournent tout , c'est comme pour la brousse, normalement c'est avec du lait de chèvres ( du rove ) mais la plupart du temps c'est du lait de vache.ceci dit bien belles tes garndes voyageuses !bisesjluc
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